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肉类食品及其卫生
肉类食品主要包括猪、牛、羊等大牲畜的肌肉、内脏及其制品。肉类食品的化学组成和人体的肌肉很接近,可供人体各种必需氨基酸、脂肪、无机盐和多种维生素。肉类食品的消化吸收率高,饱腹作用大,可烹调成各种美味佳肴。食用价值 肉类含蛋白质10~20%,脂肪10~90%,主要因动物种类、年龄、肥瘦程度以及部位而异。肉品中含糖量较少。无机盐含量为0.6~1.1%,其中钙含量约为7~11mg%,磷127~170mg%
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2023年02月15日
# 健康百科
亚硝酸盐食物中毒
硝酸盐及亚硝酸盐广泛存在于土壤、水及植物组织中。除某些土壤及水源可天然含有高量硝酸盐外,各种来源的含氮有机化合物经微生物分解形成氨,再经氧化可生成硝酸盐及亚硝酸盐,植物可通过根系将之吸收并蓄积于体内。硝酸盐可通过环境或人体内某些还原菌的作用转变为亚硝酸盐。因而亚硝酸盐中毒不仅取决于饮水和食物中硝酸盐的浓度,且与是否存在使硝酸盐还原为亚硝酸盐的条件有密切关系。中毒原因 蔬菜中硝酸盐含量,因种类、品种
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2023年02月15日
# 健康百科
维生素K
维生素K生理上与凝血作用有关。维生素K的命名即来自Koagulation(凝血)的第一个字母,以表示“凝血”的意思。天然的维生素K有两组化合物,它们是叶绿醌(维生素K1)和甲基萘醌类(维生素K2),前者存在于绿叶植物,后者为细菌合成。人工合成的化合物甲萘醌,即α-甲基-1,4萘醌称为维生素K3,这种环状化合物是天然维生素K族的基础结构,其生物活性较维生素K1和K2高。维生素K1维生素K2维生素K3
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2023年02月15日
# 健康百科
砷食物中毒
砷及其化合物引起的食物中毒,在金属性毒物中占重要地位。元素砷不溶于水无毒性,但其化合物一般皆有毒,最常见为三氧化二砷,俗称砒霜,亦称信石、白砒等。不纯的三氧化二砷含有少量硫化砷,俗称红砒。三氧化二砷和一些砷的化合物如砷酸钙、砷酸铅、巴黎绿等广泛应用于农业杀虫。我国北方农村常用三氧化二砷拌种杀灭害虫。有机砷农药如甲基胂酸锌(稻脚青)等是防治水稻纹枯病的常用药物,由于砷化合物的毒性大,接触机会多,容易
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2023年02月15日
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法国大革命
282
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法国大革命经历了哪些阶段
血与火的争斗:法国大革命经历了哪些阶段18世纪资本主义在法国部分地区已相当发达,但封建等级制度依然十分严格,天主教教士组成的第一等级和贵族组成的第二等级,是居于统治地位的特权阶级,资产阶级、农民和城市平民组成第三等级,处于被统治地位。法国人民早就痛恨国王、教士和贵族,第一、第
# 时间:
2022-11-08
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282
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法国大革命的过程是怎样的?
革命的高潮与终结在外部反法势力封锁和内部天灾人祸的双重打击下,连年动荡的法兰西早已民不聊生。物资匮乏带来的物价飞涨困扰着广大的普通民众,他们逐渐形成了一个被称为“忿激派”的激进政治派别,该派要求打击投机商,对商品实行限价,要求通过施行强有力的统治来保障自身的基本生活。对于“忿激派”的政治诉求,特别是限价的要求,代表资产阶级利益的吉伦特派和雅各宾派(发生分裂后吉伦特派退出,此时已由山岳派独立组成——
# 时间:
2022-10-28
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