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禽类食品包括家禽肉、野禽肉及其制品。通常指鸡、鸭、鹅等家禽肉和野鸡、野鸭等野禽肉以及板鸭、风鸡等加工制品。禽肉所含营养成分与大牲畜肉接近。是营养价值很高的食品。食用价值 禽类食品可供给人体各种必需氨基酸、脂肪、无机盐和维生素。禽肉一般含蛋白质20%,能供给多种必需氨基酸。脂肪含量很不一致,鸡肉脂肪含量约为2%,鸭肉、鹅肉较高,分别为7%与11%左右。禽肉中脂肪熔点较低(33℃~40℃),容易消化,
+ 全文阅读 2023年02月15日
为保证食品卫生质量必须有相应的保证措施,使生产、加工、贮存、销售食品的企业合乎卫生要求。食品企业行业的卫生要求是:①厂址选择和建筑设计、工具设备、生产工艺、操作过程必须合乎卫生要求;②应具有经常保持的卫生制度; ③企业内卫生管理机构的专业人员和从业人员应有足够卫生知识;④个人卫生应有足够条件;⑤卫生监督部门对食品企业实行有效的卫生监督。食品企业厂址选择卫生要求 食品企业厂址选择的卫生要求有:①屠宰
+ 全文阅读 2023年02月15日
有机氯杀虫剂是一类能杀灭害虫的有机化合物。我国常用的为六六六、滴滴涕,此外尚有毒杀芬、氯丹、七氯、艾氏剂、狄氏剂等。它们的化学性质稳定,在外界环境中可长期残留,蓄积于动植物组织的脂肪或腊质部分。有机氯农药在外界环境中的代谢随环境中微生物的种类和数量而变动。滴滴涕(DDT) 化学名为二氯二苯三氯乙烷,分子式C14H9Cl5,结构式见图1,分子量354.5,纯品为白色、无味、无臭的针状结晶。工业品为白
+ 全文阅读 2023年02月15日
蔬菜和水果含有丰富的维生素、无机盐、纤维素和水分,是人类生活中的重要食品。蔬菜在我国人民膳食中占的比例很大,是我国人民膳食中胡萝卜素、核黄素、抗坏血酸及无机盐的主要来源。水果的色、香、味诱人,为人们所喜爱,对供给和补充营养素方面具有一定意义。蔬菜、水果的营养特点 (1)蔬菜和水果含有丰富的抗坏血酸、胡萝卜素和核黄素: ①抗坏血酸: 一般各种绿叶菜,如小白菜、菠菜中含量最丰富;其次是根茎类,如各种萝
+ 全文阅读 2023年02月15日
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2023-01-20

岳飞抗金报国

岳飞抗金报国在南宋风起云涌的抗金斗争中,岳飞和他的“岳家军”战绩特别突出。“岳家军”是一支纪律严明,能征善战,深受百姓爱戴的抗金军队。岳飞(1103~1142),是南宋时期著名的爱国将领,我国历史上伟大的民族英雄。岳飞生活的年代是在北宋被金所灭,南宋守着半壁河山不断受到金国侵犯的时期,岳飞把他短短的一生,都献给了抗金斗争。岳飞字鹏举,出生在相州汤阴(今河南省北部)一个以务农为业的家庭。少年岳飞虽沉

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2023-01-20

方腊、宋江起义

方腊、宋江起义徽宗在位的时候,公元1102年~1105年,全国许多地区闹蝗灾,蝗虫吃光了庄稼,人民难以生存。公元1117年,黄河突然决口,有100多万人夺去了生命。自然灾害的横行,再加上贪官污吏搜刮民膏,致使百姓生灵涂炭。睦州青溪(今浙江淳县)地方,出产各种花石竹木,朱面力的应奉局常常派差人到那里,搜刮花石。当地有个听方腊的人,家里有个漆园。方腊平时靠这个园里出产的花石勉强度日。自从朱面力办了花石

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2022-12-08

《唐宋派反拟古》谋略解读

明嘉靖年间,前后七子鼓吹的文学拟古主义之风炽盛,模仿抄袭,一时风靡,而在文学理论与创作上不随波逐流,与拟古主义相抗衡的,有唐顺之、王慎之、归有光、茅坤等人。他们反拟古主义的文学见解大略相同,由于他们都推崇唐、宋诗文,并把其当作典范学习,故世称唐宋派。他们共同为明代文学发展提出了自己的主张。黄宗羲在《明文案序》中所称的“二三君子,振起于时风众势之中”,即指他们而言。唐顺之说:“即如以诗为喻,陶彭泽未

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2022-12-08

《宋太祖以“杯酒”谋释兵权》谋略解读

从唐代安史之乱以后,直到五代十国几十年间,藩镇割据,武将擅权,致使皇权旁落,造成天下大乱。宋太祖赵匡胤于公元960年建立宋朝后,为了顺利地实现全国统一的战略方针,就采取措施来消除宋朝内部的隐患。当时最迫切最严重的问题,就是军队的统帅、指挥权,尤其是禁军的统帅权。因为握有禁军最高指挥权的将领,往往是发动军事政变的头目,所以必须想办法来解决禁军指挥权的问题。宋太祖召枢密使赵普来商议有关息兵革、保国家的

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2022-12-08

《宋太祖分割相权》谋略解读

为了巩固皇权,加强统治,建隆二年(961年),宋太祖与枢密使赵普计议治国之道。赵普向宋太祖提出了分割相权的谋略。赵普认为,自唐末五代以来,天下干戈不休、攻伐不己的原因,就是方镇太重、君弱臣强所造成的。要改变这种状况,就只有削夺他们的权力,控制他们的钱谷,收夺他们的精兵,这样天下自然就安定了。自古以来,宰相为“百官之首”,位于“一人之下,万人之上”,是手握实权的最重要职位。历来往往是宰相权力过大,其

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2022-12-08

《宋军预制浮桥渡江》解读

北宋时期,宋太祖赵匡胤在消灭南平、武平、后蜀、南汉等割据势力之后,为了进军江南,采纳了江南人樊若水(一作樊若冰)“预制浮桥渡江”的谋略,克服长江天险,出其不意,击灭南唐(长江以南实力较强的割据势力),完成了统一江南的大业。宋灭南汉以后,不仅拥有长江上游、中游和下游江北地区,又占领了珠江下游地区,在战略上对南唐形成了三面包围的态势。但是,南唐后主李煜采取坚壁以老宋师的坚守防御的战略,依托长江天险,把

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2022-12-08

《宋代程、朱理学与道统文学》谋略解读

所谓“道统文学”是宋代理学家周敦颐、程颢、程颐、朱熹等人所创建的一种文学建设谋略。这是文学上的一股逆流。周敦颐首先在其《通书文辞》中提出了“文以载道”的口号。之后的程颐、程颢、朱熹等人,各逞其说,于是逐渐便成为一种文学理论。程颐公然宣称:“今之学者有三弊:一溺于文章,二牵于训诂,三或于异端。苟无此三者,则将何归?必趋于道矣。”(《二程遗书十八》)又云:“古之学者惟务养性情,其他则不学。今为文者专务

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2022-12-08

《成吉思汗“联宋灭金”的谋略》谋略解读

成吉思汗(1162—1227年)即元太祖,名铁木真,是蒙古的开国君主。他统一了蒙古草原各部后,于1206年建立了蒙古国,接着就对金朝的盟友西夏发动战争,经过三次征讨,西夏就从金朝的盟友变成依附于蒙古的属邦,解除了进攻金朝时侧后的威胁。自1211年开始,成吉思汗亲率大军南征金朝。1215年,蒙军攻破金中都(今北京),金朝被迫迁都南京(今河南开封)。成吉思汗又移军西征,灭西辽、花剌子模等国,蒙古骑兵直

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